Ricetta Risotto Della Cascina
4 persone
Salsiccia
300 g salsiccia spellata
3 foglie salvia
poco olio d'oliva
1 cipolla tritata
400 g riso carnaroli
1/2 bicchiere vino rosso
1 mestolo brodo di carne caldo
300 g fichi sbucciati
formaggio parmigiano (facoltativo)
In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it
Salsiccia
Ingredienti
300 g lonza di maiale300 g salsiccia spellata
3 foglie salvia
poco olio d'oliva
1 cipolla tritata
400 g riso carnaroli
1/2 bicchiere vino rosso
1 mestolo brodo di carne caldo
300 g fichi sbucciati
formaggio parmigiano (facoltativo)
Preparazione Risotto Della Cascina
Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it
