Ricetta Risotto d'autunno
4 persone
Castagne
120 g uva malvasia
160 g castagne
1 cipolla
2 bicchieri vino malvasia
brodo vegetale
burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Lessare, sbucciare e pelare le castagne.
Brasare la cipolla nell'olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino.
Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po' l'uva.
Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col burro.
http://www.dbricette.it
Castagne
Ingredienti
350 g riso carnaroli120 g uva malvasia
160 g castagne
1 cipolla
2 bicchieri vino malvasia
brodo vegetale
burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Risotto d'autunno
Separare, lavare, asciugare gli acini d'uva; aprirli a met e privarli dei vinaccioli.Lessare, sbucciare e pelare le castagne.
Brasare la cipolla nell'olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino.
Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po' l'uva.
Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col burro.
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