Ricetta Risotto con le Vongole (2)
4 persone
Vongole
1500 g vongole
80 g burro
3 cucchiai salsa di pomodoro
2 spicchi aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere vino secco
olio d'oliva
pepe in grani
1 pizzico sale
Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.
Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
http://www.dbricette.it
Vongole
Ingredienti
400 g riso1500 g vongole
80 g burro
3 cucchiai salsa di pomodoro
2 spicchi aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere vino secco
olio d'oliva
pepe in grani
1 pizzico sale
Preparazione Risotto con le Vongole (2)
Far aprire le vongole con olio e poca acqua.Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.
Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
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