Ricetta Riso e Verze
6 persone
Verza
1 verza
50 g lardo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
2 cotiche di maiale
1 cipolla
1 gambo sedano
croste e scaglie di formaggio parmigiano
sale
Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.
Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.
Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
http://www.dbricette.it
Verza
Ingredienti
400 g riso1 verza
50 g lardo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
2 cotiche di maiale
1 cipolla
1 gambo sedano
croste e scaglie di formaggio parmigiano
sale
Preparazione Riso e Verze
Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.
Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.
Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
http://www.dbricette.it
