Ricetta Polpette di Funghi Siciliane
4 persone
Funghi
Sicilia
2 uova
3 spicchi aglio
2 cucchiai pangrattato
1 manciata prezzemolo tritato
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina.
Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.
Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle.
Ricavare 20-25 polpettine rotonde.
Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente.
Metterle in un piatto caldo e servire subito.
http://www.dbricette.it
Funghi
Sicilia
Ingredienti
500 g funghi porcini gi? puliti2 uova
3 spicchi aglio
2 cucchiai pangrattato
1 manciata prezzemolo tritato
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Polpette di Funghi Siciliane
Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale.Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina.
Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.
Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle.
Ricavare 20-25 polpettine rotonde.
Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente.
Metterle in un piatto caldo e servire subito.
http://www.dbricette.it
