Ricetta Pasta e Fagioli (5)
4 persone
Fagioli
2 spicchi aglio
prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe
pasta tipo maltagliati all'uovo
formaggio parmigiano grattugiato
Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua.
Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva.
Rosolo fino a scioglimento della conserva.
Spengo.
Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco.
Aggiusto di sale e pepe.
Appena riprende bollore unisco i maltagliati.
Prima di consumare lascio intiepidire.
Parmigiano a piacere.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Ingredienti
250 g fagioli borbotti secchi2 spicchi aglio
prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe
pasta tipo maltagliati all'uovo
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Pasta e Fagioli (5)
Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due.Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua.
Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva.
Rosolo fino a scioglimento della conserva.
Spengo.
Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco.
Aggiusto di sale e pepe.
Appena riprende bollore unisco i maltagliati.
Prima di consumare lascio intiepidire.
Parmigiano a piacere.
http://www.dbricette.it
