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Ricetta Pasta Cresciuta Campana

6 persone
Farina
Campania

Ingredienti

1000 g farina
40 g lievito di birra
strutto (o olio d'oliva)
sale

Preparazione Pasta Cresciuta Campana

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale.
L'impasto deve risultare morbido ed elastico.
Coprire con un panno di lana e far lievitare accanto ad una fonte di calore (es.
termosifone).
Prendere cucchiaiate di pasta lievitata e tuffarle nello strutto che frigge.
Dorare e servire subito.
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