Ricetta Pappardelle con I Gamberi

Ingredienti per 1 persone
Ingrediente principaleGamberi
Tempo per la preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 10 minuti

Ingredienti

400 g code di gamberi
250 g pasta tipo pappardelle fresche
4 pomodori maturi
4 foglie basilico
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco
sale

Preparazione Pappardelle con I Gamberi

Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.
Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina.
Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi.
Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due.
Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
Condite subito la pasta e portate in tavola.
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