Ricetta Palline di Ricotta in Brodo
4 persone
Ricotta
1/2 bustina zafferano
1 uovo
100 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio farina
100 cl brodo
sale
Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro.
Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina.
Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata.
Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera.
Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola.
Spolverizzate con abbondante parmigiano.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Ingredienti
200 g ricotta romana1/2 bustina zafferano
1 uovo
100 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio farina
100 cl brodo
sale
Preparazione Palline di Ricotta in Brodo
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia.Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro.
Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina.
Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata.
Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera.
Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola.
Spolverizzate con abbondante parmigiano.
http://www.dbricette.it
