Ricetta Mousse di Limone (3)
6 persone
Limoni
2 limoni (succo)
1 limone (scorza grattugiata)
1 bustina gelatina in polvere
80 g zucchero
20 cl panna
In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti.
Fatela poi sciogliere a fuoco basso (non deve bollire) e aggiungete poi, fuori dal fuoco, il composto di uova mescolando bene.
Montate poi sia la panna che le chiare a neve ben ferma ed incorporatele con delicatezza alla mousse.
Versate il tutto in una ciotola di cristallo e lasciate raffreddare in frigo per almeno 12 ore.
Al momento di servire, decorate ricoprendo la superficie della mousse con le fette di limone che dovranno risultare quasi trasparenti.
http://www.dbricette.it
Limoni
Ingredienti
3 uova2 limoni (succo)
1 limone (scorza grattugiata)
1 bustina gelatina in polvere
80 g zucchero
20 cl panna
ingredienti per decorare:
1 limone tagliato a fettine molto sottiliPreparazione Mousse di Limone (3)
In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone fino a quando diventano densi, spumosi e quasi bianchi.In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti.
Fatela poi sciogliere a fuoco basso (non deve bollire) e aggiungete poi, fuori dal fuoco, il composto di uova mescolando bene.
Montate poi sia la panna che le chiare a neve ben ferma ed incorporatele con delicatezza alla mousse.
Versate il tutto in una ciotola di cristallo e lasciate raffreddare in frigo per almeno 12 ore.
Al momento di servire, decorate ricoprendo la superficie della mousse con le fette di limone che dovranno risultare quasi trasparenti.
http://www.dbricette.it
