Ricetta Minestra di Riso alle Ticinese
6 persone
Riso
Svizzera, Canton Ticino
100 cl brodo di manzo
20 g pancetta di maiale
50 g cotenne di maiale (o grasso di prosciutto)
200 g fagioli freschi
300 g verza
1 patata
1 cipolla
3 gambi sedano
2 carote
2 pomodori
1 ciuffo prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 bicchiere vino
sale
Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
http://www.dbricette.it
Riso
Svizzera, Canton Ticino
Ingredienti
300 g riso100 cl brodo di manzo
20 g pancetta di maiale
50 g cotenne di maiale (o grasso di prosciutto)
200 g fagioli freschi
300 g verza
1 patata
1 cipolla
3 gambi sedano
2 carote
2 pomodori
1 ciuffo prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 bicchiere vino
sale
Preparazione Minestra di Riso alle Ticinese
Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
http://www.dbricette.it
