Ricetta Lepre in Agrodolce
8 persone
Lepre
cipolla
sedano
carota
100 g prosciutto
100 g lardo
50 g uvetta sultanina
1/2 bicchiere vino bianco
aceto di vino
zucchero
brodo
cioccolato amaro
Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Servite con polenta calda.
http://www.dbricette.it
Lepre
Ingredienti
1 leprecipolla
sedano
carota
100 g prosciutto
100 g lardo
50 g uvetta sultanina
1/2 bicchiere vino bianco
aceto di vino
zucchero
brodo
cioccolato amaro
Preparazione Lepre in Agrodolce
Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Servite con polenta calda.
http://www.dbricette.it
