Ricetta Insalata Tiepida di Pollo
4 persone
Pollo
50 g cedro candito
50 g uvetta sultanina
50 g noci sgusciate
50 g pinoli tostati
50 g carote in agrodolce
200 g insalatine (radicchio rosso, riccia)
olio d'oliva
aceto balsamico
succo di limone
sale
pepe
200 cl brodo di pollo
Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote.
Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata.
Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.
http://www.dbricette.it
Pollo
Ingredienti
600 g petti di pollo50 g cedro candito
50 g uvetta sultanina
50 g noci sgusciate
50 g pinoli tostati
50 g carote in agrodolce
200 g insalatine (radicchio rosso, riccia)
olio d'oliva
aceto balsamico
succo di limone
sale
pepe
200 cl brodo di pollo
Preparazione Insalata Tiepida di Pollo
Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti.Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote.
Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata.
Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.
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