Ricetta Insalata di Fave, Taccole e Fagiolini Corallo
4 persone
Fave Fresche
200 g taccole
200 g fagiolini corallo
olio d'oliva extra-vergine
250 g formaggio pecorino
basilico napoletano
1 limone
sale marino integrale
pepe
Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo.
Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
Rifinire con olio e pepe.
http://www.dbricette.it
Fave Fresche
Ingredienti
1000 g fave fresche200 g taccole
200 g fagiolini corallo
olio d'oliva extra-vergine
250 g formaggio pecorino
basilico napoletano
1 limone
sale marino integrale
pepe
Preparazione Insalata di Fave, Taccole e Fagiolini Corallo
Sgusciare le fave e lessarle.Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo.
Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
Rifinire con olio e pepe.
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