Ricetta Insalata di Cozze e Lenticchie
4 persone
Cozze
Campania
100 g lenticchie rosse
1000 g cozze
15 cl yogurth intero
2 cucchiai erbe aromatiche tritate
1 mazzetto ravanelli
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare.
Lavate l'insalata e affettate i ravanelli.
Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele.
Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli.
In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto.
Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.
http://www.dbricette.it
Cozze
Campania
Ingredienti
400 g insalata mista (insalata lattuga, radicchio, insalata lattuga lollo)100 g lenticchie rosse
1000 g cozze
15 cl yogurth intero
2 cucchiai erbe aromatiche tritate
1 mazzetto ravanelli
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Insalata di Cozze e Lenticchie
Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare.
Lavate l'insalata e affettate i ravanelli.
Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele.
Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli.
In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto.
Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.
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