Ricetta Fondi di Carciofi alle Veneta
4 persone
Carciofi
Veneto
prezzemolo
1 limone
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 presa sale
1 presa pepe
Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna.
Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo.
Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Veneto
Ingredienti
12 carciofiprezzemolo
1 limone
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 presa sale
1 presa pepe
Preparazione Fondi di Carciofi alle Veneta
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone.Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna.
Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo.
Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.
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