Ricetta Fettuccine con Polpa di Granchio e Salsa alla Erbe
4 persone
Polpa Granchio
2 cipollotti
150 g polpa di granchio
1 bicchierino absolut vodka
1 mazzetto prezzemolo
erba cipollina
10 cl panna
1 cucchiaio bacche di pepe rosa
4 cucchiai olio d'oliva
sale
Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite.
http://www.dbricette.it
Polpa Granchio
Ingredienti
300 g pasta tipo fettuccine2 cipollotti
150 g polpa di granchio
1 bicchierino absolut vodka
1 mazzetto prezzemolo
erba cipollina
10 cl panna
1 cucchiaio bacche di pepe rosa
4 cucchiai olio d'oliva
sale
Preparazione Fettuccine con Polpa di Granchio e Salsa alla Erbe
Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, poi unite la polpa di granchio e bagnate con la vodka; fatela evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato.Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite.
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