Ricetta Fegato alle Veneziana (4)
4 persone
Vitello
Veneto, Venezia
400 g cipolle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
30 g burro
poco brodo vegetale
sale
1 macinata pepe
prezzemolo tritato
1 spruzzata succo di limone
Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della cottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
Vitello
Veneto, Venezia
Ingredienti
400 g fegato di vitello400 g cipolle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
30 g burro
poco brodo vegetale
sale
1 macinata pepe
prezzemolo tritato
1 spruzzata succo di limone
Preparazione Fegato alle Veneziana (4)
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della cottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
