Ricetta Crostata di Farina di Castagne Farcita con Pere
4 persone
Pere
400 g burro a temperatura ambiente
2 uova
200 g zucchero
350 g pere kaiser sbucciate e senza torsolo
200 g cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero.
Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20\30 minuti.
Passare il tutto in un mixer.
Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2\3 della frolla.
Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla.
Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti.
Servire tiepida con la purea di pere.
http://www.dbricette.it
Pere
Ingredienti
500 g farina di castagne400 g burro a temperatura ambiente
2 uova
200 g zucchero
350 g pere kaiser sbucciate e senza torsolo
200 g cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Preparazione Crostata di Farina di Castagne Farcita con Pere
Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150 g di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato.Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero.
Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20\30 minuti.
Passare il tutto in un mixer.
Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2\3 della frolla.
Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla.
Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti.
Servire tiepida con la purea di pere.
http://www.dbricette.it
