Ricetta Crocchette di Patate (5)
4 persone
Patate
Veneto, Padova
4 uova
60 g burro
100 g formaggio grana padano grattugiato
sale
pepe
1 idea noce moscata
pangrattato
olio per friggere
Incorporare al passato 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di burro e 100 g di grana padano.
Salare e pepare leggermente, aromatizzare con un'idea noce moscata.
Impastare, formare un bigolotto della misura di un pollice e tagliare a pezzetti di circa 3 cm.
Dare forma rotonda e passare prima nell'albume battuto e poi nel pangrattato.
Friggere in olio e servire calde.
http://www.dbricette.it
Patate
Veneto, Padova
Ingredienti
600 g patate4 uova
60 g burro
100 g formaggio grana padano grattugiato
sale
pepe
1 idea noce moscata
pangrattato
olio per friggere
Preparazione Crocchette di Patate (5)
Lessare le patate, pelarle e passarle per lo schiaccia patate ancora calde.Incorporare al passato 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di burro e 100 g di grana padano.
Salare e pepare leggermente, aromatizzare con un'idea noce moscata.
Impastare, formare un bigolotto della misura di un pollice e tagliare a pezzetti di circa 3 cm.
Dare forma rotonda e passare prima nell'albume battuto e poi nel pangrattato.
Friggere in olio e servire calde.
http://www.dbricette.it
