Ricetta Capretto in Guazzetto
6 persone
Capretto
olio d'oliva
burro
farina bianca
1 manciata prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
1 cipolla media
pepe
sale
brodo
vino bianco
Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto.
Salare e pepare, spruzzando di vino bianco.
Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.
Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso.
Si serva con purea di patate o polenta.
http://www.dbricette.it
Capretto
Ingredienti
1 quarto posteriore di capretto a pezzettiolio d'oliva
burro
farina bianca
1 manciata prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
1 cipolla media
pepe
sale
brodo
vino bianco
Preparazione Capretto in Guazzetto
Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio.Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto.
Salare e pepare, spruzzando di vino bianco.
Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.
Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso.
Si serva con purea di patate o polenta.
http://www.dbricette.it
