Ricetta Budino all'orzo con Frutta Secca
4 persone
Mandorle
3 tazze succo di mela
1 tazza caff? d'orzo piuttosto forte
3 cucchiai fiocchi di agar-agar
150 g mandorle eventualmente miste a nocciole
50 g uvetta sultanina
cannella
1 pizzico sale
Unite poi anche il caffè d'orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.
Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).
Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz'ora prima di servire.
attenzione: l'agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce.
E' un'alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l'acqua, come in questo caso.
Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover 'sorseggiare' il dolce, invece di mangiarlo.
Un'ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.
http://www.dbricette.it
Mandorle
Ingredienti
3 tazze acqua3 tazze succo di mela
1 tazza caff? d'orzo piuttosto forte
3 cucchiai fiocchi di agar-agar
150 g mandorle eventualmente miste a nocciole
50 g uvetta sultanina
cannella
1 pizzico sale
Preparazione Budino all'orzo con Frutta Secca
Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale.Unite poi anche il caffè d'orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.
Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).
Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz'ora prima di servire.
attenzione: l'agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce.
E' un'alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l'acqua, come in questo caso.
Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover 'sorseggiare' il dolce, invece di mangiarlo.
Un'ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.
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