Ricetta Biscotto di Baccalà, Patate Dolci e Crema d'asparigina
4 persone
Baccalà
1 patata dolce
1 mazzetto asparagina
1 cipolla
100 g farina
1 uovo
1 cucchiaio semi di papavero
olio d'oliva
sale
olio per friggere
Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua.
Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
300 g baccal? spugnato1 patata dolce
1 mazzetto asparagina
1 cipolla
100 g farina
1 uovo
1 cucchiaio semi di papavero
olio d'oliva
sale
olio per friggere
Preparazione Biscotto di Baccalà, Patate Dolci e Crema d'asparigina
Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura.Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua.
Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
http://www.dbricette.it
