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Ricetta Biscotto di Baccalà, Patate Dolci e Crema d'asparigina

4 persone
Baccalà

Ingredienti

300 g baccal? spugnato
1 patata dolce
1 mazzetto asparagina
1 cipolla
100 g farina
1 uovo
1 cucchiaio semi di papavero
olio d'oliva
sale
olio per friggere

Preparazione Biscotto di Baccalà, Patate Dolci e Crema d'asparigina

Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura.
Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua.
Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
http://www.dbricette.it


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