Ricetta Zuppa di Segale e Lenticchie
6 persone
Lenticchie
1 tazza farina di segale
1 pomodoro
2 spicchi aglio
1 peperoncino
alcune bacche ginepro
1 foglia alloro
1 costa sedano
cumino
olio d'oliva
sale
Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.
Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.
Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.
Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.
http://www.dbricette.it
Lenticchie
Ingredienti
300 g lenticchie1 tazza farina di segale
1 pomodoro
2 spicchi aglio
1 peperoncino
alcune bacche ginepro
1 foglia alloro
1 costa sedano
cumino
olio d'oliva
sale
Preparazione Zuppa di Segale e Lenticchie
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.
Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.
Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.
Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.
http://www.dbricette.it
