Ricetta Zuppa di Cozze (3)
4 persone
Cozze
2 pomodori
1 cipolla
1 spicchio aglio
4 fette pane casereccio tostato
150 cl brodo di pesce
1 puntina zafferano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
pepe
Togliete i molluschi e teneteli da parte.
In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano.
Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce.
Salate, pepate, cuocete per 20 minuti.
Aggiungete i molluschi.
Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato.
Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Cozze
Ingredienti
20 cozze2 pomodori
1 cipolla
1 spicchio aglio
4 fette pane casereccio tostato
150 cl brodo di pesce
1 puntina zafferano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Zuppa di Cozze (3)
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo.Togliete i molluschi e teneteli da parte.
In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano.
Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce.
Salate, pepate, cuocete per 20 minuti.
Aggiungete i molluschi.
Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato.
Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
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