Ricetta Uova con Asparagi (2)
4 persone
Asparagi
800 g asparagi
80 g burro
formaggio grattugiato
sale
Riempite d'acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore.
Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, metΰ da una parte e metΰ dall'altra con le punte che si toccano.
Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso.
Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l'albume si θ rappreso.
Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
4 uova800 g asparagi
80 g burro
formaggio grattugiato
sale
Preparazione Uova con Asparagi (2)
Pulite gli asparagi e legateli a mazzo.Riempite d'acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore.
Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, metΰ da una parte e metΰ dall'altra con le punte che si toccano.
Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso.
Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l'albume si θ rappreso.
Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi.
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