Ricetta Tonno di Coniglio (3)
6 persone
Coniglio
Piemonte, Alba
20 minuti
45 minuti
30 foglie salvia
20 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Toglietelo dalla pentola, lasciatelo intiepidire e quindi spolpatelo.
I tocchetti di carne disponeteli in una terrina: fatene un primo strato cui aggiungete alcune foglie di salvia e qualche spicchio d'aglio; irroratelo d'Olio D'oliva Extra-vergine, salatelo leggermente e pepate.
Passate quindi agli strati successivi ripetendo le stesse operazioni.
Fate almeno tre strati.
Mettete la terrina al fresco e lasciatela per una notte.
Se la tenete in frigo, ricordatevi di toglierla almeno un'ora prima di consumare il coniglio marinato.
Guarnite le porzioni con un'insalatina di sarsθt (valerianella).
L'olio d'oliva extra-vergine deve coprire interamente la carne di coniglio, per cui conviene pressare bene gli strati di carne.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Piemonte, Alba
20 minuti
45 minuti
Ingredienti
1 coniglio pronto per la cottura30 foglie salvia
20 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Tonno di Coniglio (3)
Fate lessare il coniglio in acqua bollente e salata per circa tre quarti d'ora.Toglietelo dalla pentola, lasciatelo intiepidire e quindi spolpatelo.
I tocchetti di carne disponeteli in una terrina: fatene un primo strato cui aggiungete alcune foglie di salvia e qualche spicchio d'aglio; irroratelo d'Olio D'oliva Extra-vergine, salatelo leggermente e pepate.
Passate quindi agli strati successivi ripetendo le stesse operazioni.
Fate almeno tre strati.
Mettete la terrina al fresco e lasciatela per una notte.
Se la tenete in frigo, ricordatevi di toglierla almeno un'ora prima di consumare il coniglio marinato.
Guarnite le porzioni con un'insalatina di sarsθt (valerianella).
L'olio d'oliva extra-vergine deve coprire interamente la carne di coniglio, per cui conviene pressare bene gli strati di carne.
http://www.dbricette.it
