Ricetta Timballo di Riso (2)

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principalePomodori Pelati

Ingredienti

1 uova
300 g farina
50 g burro
sale
latte

ingredienti per la salsa:

100 cl latte
50 cl acqua
500 g riso
50 g burro
100 g formaggio parmigiano
3 uova
sale
500 g pomodori pelati
1 cipolla
1 carota
1 sedano
olio d'oliva

Preparazione Timballo di Riso (2)

Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore.
Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale.
Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova.
Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte.
Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime.
Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso.
Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti.
Servite con del burro fuso.
http://www.dbricette.it