Ricetta Tagliolini Freschi Primavera
4 persone
Asparagi
olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1 cipolla grande
6 asparagi
1/2 peperone rosso
1 carota grande
3 zucchine
1 manciatina piselli
1 melanzanina
1 carciofo
4 pomodorini sbucciati
formaggio parmigiano (facoltativo)
Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!).
Quando l'acqua delle verdure si sarŕ asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure.
Salare a piacere.
Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente.
Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo.
Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti.
Parmigiano a piacere.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
400 g pasta tipo taglioliniolio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1 cipolla grande
6 asparagi
1/2 peperone rosso
1 carota grande
3 zucchine
1 manciatina piselli
1 melanzanina
1 carciofo
4 pomodorini sbucciati
formaggio parmigiano (facoltativo)
Preparazione Tagliolini Freschi Primavera
In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potrŕ aggiungere a crudo a cottura ultimata).Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!).
Quando l'acqua delle verdure si sarŕ asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure.
Salare a piacere.
Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente.
Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo.
Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti.
Parmigiano a piacere.
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