Ricetta Tagliolini Bianconeri
4 persone
Ricotta
150 g ricotta
olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffo erba cipollina
basilico fresco tritato
80 g pasta di olive
1 scalogno
sale
Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti.
Dopodichč, spegnete il fuoco e lasciate l'olio in infusione per altri 10 minuti.
A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l'olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno.
Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata.
Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
Serviteli subito caldi.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Ingredienti
400 g pasta tipo tagliolini150 g ricotta
olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffo erba cipollina
basilico fresco tritato
80 g pasta di olive
1 scalogno
sale
Preparazione Tagliolini Bianconeri
Servendovi di un mixer, frullate insieme l'erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente.Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti.
Dopodichč, spegnete il fuoco e lasciate l'olio in infusione per altri 10 minuti.
A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l'olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno.
Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata.
Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
Serviteli subito caldi.
http://www.dbricette.it
