Ricetta Stufatino Bianco di Agnello
4 persone
Agnello
Spagna
farina
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
6 spicchi aglio tritato
1 bicchiere vino
1 manciata mandorle tritate
1/2 cucchiaino zafferano
1/2 cucchiaino cumino in polvere
Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d'olio d'oliva.
Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso.
Bagnare con un bicchiere di vino a met cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce.
All'ultimo momento unire 6 spicchi d'aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere.
Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.
http://www.dbricette.it
Agnello
Spagna
Ingredienti
1000 g spalla d'agnellofarina
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
6 spicchi aglio tritato
1 bicchiere vino
1 manciata mandorle tritate
1/2 cucchiaino zafferano
1/2 cucchiaino cumino in polvere
Preparazione Stufatino Bianco di Agnello
Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d'agnello tagliata a piccoli pezzi.Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d'olio d'oliva.
Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso.
Bagnare con un bicchiere di vino a met cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce.
All'ultimo momento unire 6 spicchi d'aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere.
Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.
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