Ricetta Stracciatella con Brodo di Gallina
4 persone
Gallina
Ciociaria, Lazio
1 gallina di 1000 g
2 pomodori maturi
1 cipolla
2 coste sedano
200 cl acqua
sale
1 limone (succo)
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico sale
Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente.
Coprire e far cuocere per un paio d'ore.
Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato.
Versare nella zuppiera e portare in tavola.
La gallina lessata si serve come secondo piatto.
http://www.dbricette.it
Gallina
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
per il brodo:1 gallina di 1000 g
2 pomodori maturi
1 cipolla
2 coste sedano
200 cl acqua
sale
ingredienti per la pasta:
4 uova intere1 limone (succo)
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico sale
Preparazione Stracciatella con Brodo di Gallina
Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi.Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente.
Coprire e far cuocere per un paio d'ore.
Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato.
Versare nella zuppiera e portare in tavola.
La gallina lessata si serve come secondo piatto.
http://www.dbricette.it
