Ricetta Spaghetti Ortolani
6 persone
Pomodori Pelati
40 minuti
20 minuti
sale
30 g formaggio parmigiano
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
400 g pomodori pelati
150 g funghi porcini
4 carciofi
2 peperoni gialli
420 g pasta tipo spaghetti
Eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a striscioline.
Eliminate le foglie più esterne e più dure dei carciofi e tagliateli a fette nel senso della lunghezza.
Pulite accuratamente i funghi servendovi di uno straccio inumidito e tagliateli a fette.
Pelate la cipolla.
Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso e con un cucchiaio di acqua.
Versate nel tegame le verdure, salate, pepate e mescolate.
Irrorate con qualche mestolo di acqua durante la cottura.
Nel frattempo, sgocciolate bene i pomodori dal loro liquido e spezzettateli grossolanamente con una forchetta.
Quando le verdure saranno tenere, aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura per altri trenta minuti circa.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera da portata.
Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite subito.
http://www.dbricette.it
Pomodori Pelati
40 minuti
20 minuti
Ingredienti
pepesale
30 g formaggio parmigiano
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
400 g pomodori pelati
150 g funghi porcini
4 carciofi
2 peperoni gialli
420 g pasta tipo spaghetti
Preparazione Spaghetti Ortolani
Tagliate a metà i peperoni.Eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a striscioline.
Eliminate le foglie più esterne e più dure dei carciofi e tagliateli a fette nel senso della lunghezza.
Pulite accuratamente i funghi servendovi di uno straccio inumidito e tagliateli a fette.
Pelate la cipolla.
Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso e con un cucchiaio di acqua.
Versate nel tegame le verdure, salate, pepate e mescolate.
Irrorate con qualche mestolo di acqua durante la cottura.
Nel frattempo, sgocciolate bene i pomodori dal loro liquido e spezzettateli grossolanamente con una forchetta.
Quando le verdure saranno tenere, aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura per altri trenta minuti circa.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera da portata.
Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite subito.
http://www.dbricette.it
