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Ricetta Spaghetti con Gamberi, Radicchio Trevigiano e Bottarga

4 persone
Code Di Gamberi

Ingredienti

280 g pasta tipo spaghetti
2 cucchiai olio d'oliva
1 radicchio di treviso
150 g code di gamberi
40 g bottarga grattugiata
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe

Preparazione Spaghetti con Gamberi, Radicchio Trevigiano e Bottarga

Lavare e tagliare a striscioline il radicchio trevigiano.
In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e poi farvi saltare velocemente il radicchio tagliato.
In una pentola far bollire abbondante acqua salata e poi lessarvi gli spaghetti.
Qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungere le code di gambero.
Scolare la pasta con i gamberi e versare il tutto nella padella mescolando di continuo.
Aggiustare di sale, pepe e poi aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato.
Amalgamare bene la pasta al sugo e servirla subito nelle fondine unendo un filo di olio d'oliva extra-vergine su ogni porzione.
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