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Ricetta Spaghetti alle Vesuviana

6 persone
Vongole
Campania, Napoli

Ingredienti

600 g pasta tipo spaghetti
2000 g vongole
260 g pomodori pelati
6 cucchiai olio d'oliva
aglio
sale
pepe

Preparazione Spaghetti alle Vesuviana

Dopo aver lavato le vongole, metterle sul fuoco in un pentolone senz'acqua, girarle spesso per far uscire il sugo.
Conservare il sugo e sgusciarle.
Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato e non appena dorato toglierlo e versare i pelati, aggiungere il sugo delle vongole con sale e pepe, infine lasciar cuocere per 40 minuti.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condire con il sugo.
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