Ricetta Spaghetti alle Carbonara (6)
4 persone
Pancetta Affumicata
1 cipolla
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
150 g pancetta affumicata tagliata spessa (1/2 cm)
3 tuorli d'uovo
100 g formaggio parmigiano grattugiato
poco sale
abbondante pepe nero macinato
Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.
Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
http://www.dbricette.it
Pancetta Affumicata
Ingredienti
280 g pasta tipo spaghetti1 cipolla
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
150 g pancetta affumicata tagliata spessa (1/2 cm)
3 tuorli d'uovo
100 g formaggio parmigiano grattugiato
poco sale
abbondante pepe nero macinato
Preparazione Spaghetti alle Carbonara (6)
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio.Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.
Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
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