Ricetta Spaghetti al Pesto Delle Lipari (2)
4 persone
Pinoli
Sicilia
2 cucchiai mandorle pelate
2 cucchiai pinoli
2 cucchiai gherigli di noci
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
6 pomodori san marzano ben maturi
1 spicchio aglio
10 foglie menta
1 pezzetto peperoncino
sale
Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino.
Frullate per 1 minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo.
Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale.
Frullate ancora per 30 e versate il pesto in una zuppiera.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella zuppiera.
Mescolate bene e servite subito.
La salsa fredda farŕ intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta.
A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perché il pesto non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in 2 i pomodori, si possono salare e lasciare per 30 minuti circa dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.
http://www.dbricette.it
Pinoli
Sicilia
Ingredienti
350 g pasta tipo fusilli2 cucchiai mandorle pelate
2 cucchiai pinoli
2 cucchiai gherigli di noci
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
6 pomodori san marzano ben maturi
1 spicchio aglio
10 foglie menta
1 pezzetto peperoncino
sale
Preparazione Spaghetti al Pesto Delle Lipari (2)
Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi.Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino.
Frullate per 1 minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo.
Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale.
Frullate ancora per 30 e versate il pesto in una zuppiera.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella zuppiera.
Mescolate bene e servite subito.
La salsa fredda farŕ intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta.
A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perché il pesto non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in 2 i pomodori, si possono salare e lasciare per 30 minuti circa dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.
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