Ricetta Sopa De Pollo A La Mexicana

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principalePollo
Ricetta tradizionale Messico

Ingredienti

1 pollo di 2500 g pulito e tranciato
6 tazze acqua
4 fette cipolla
3 coste sedano a pezzetti
450 g pomodori pelati
3 carote affettate finemente
1 cipolla tritata
1 dado da brodo
1 zucchina affettata finemente
100 g piselli
1 avocado piccolo pelato, privato del seme e affettato
sale
pepe

Preparazione Sopa De Pollo A La Mexicana

Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe.
Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero.
Togliere il pollo dal brodo.
Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola.
Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado.
Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti.
Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi.
Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere.
Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.
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