Ricetta Sformatini di Porri
6 persone
Porri
50 g pinoli
50 g formaggio grattugiato
2 uova
burro
sale
50 g panna
30 g burro
30 g farina
noce moscata
Lasciatela raffreddare.
Intanto lessate i porri in acqua salata.
Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda.
Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate.
Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda.
Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
http://www.dbricette.it
Porri
Ingredienti
1000 g porri50 g pinoli
50 g formaggio grattugiato
2 uova
burro
sale
ingredienti per la besciamella:
20 cl latte50 g panna
30 g burro
30 g farina
noce moscata
Preparazione Sformatini di Porri
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata.Lasciatela raffreddare.
Intanto lessate i porri in acqua salata.
Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda.
Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate.
Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda.
Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
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