Ricetta Sfoglie ai Gamberi e al Curry

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleGamberi
Tempo per la preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti

Ingredienti

400 g pasta sfoglia gi? stesa
400 g code di gamberi
40 cl panna fresca
1 scalogno
1 mela verde
1 rametto coriandolo fresco
20 g burro
curry
sale
pepe

Preparazione Sfoglie ai Gamberi e al Curry

Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.
Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.
Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.
Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
http://www.dbricette.it