Ricetta Salsa Speciale
4 persone
Manzo
100 g burro
1 cipolla bianca grande
1 bicchierino brandy
1/2 bicchiere panna
sale
pepe bianco
A metà cottura salate e pepate.
Quando il sugo è ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida.
Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle.
L'arrosto servitelo freddo con maionese.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
750 g manzo100 g burro
1 cipolla bianca grande
1 bicchierino brandy
1/2 bicchiere panna
sale
pepe bianco
Preparazione Salsa Speciale
Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il più sottile possibile e cuocete per circa un'ora.A metà cottura salate e pepate.
Quando il sugo è ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida.
Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle.
L'arrosto servitelo freddo con maionese.
http://www.dbricette.it
