Ricetta Salsa all'aceto Balsamico (2)
4 persone
Aceto Balsamico
Lazio
1 cucchiaino aceto balsamico
1/2 arancia
3 cucchiai pistacchi freschi
2 pizzichi sale fino
1 macinata pepe nero
Tritarli grossolanamente.
Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino.
Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino.
Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia.
A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.
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Aceto Balsamico
Lazio
Ingredienti
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine1 cucchiaino aceto balsamico
1/2 arancia
3 cucchiai pistacchi freschi
2 pizzichi sale fino
1 macinata pepe nero
Preparazione Salsa all'aceto Balsamico (2)
Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia.Tritarli grossolanamente.
Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino.
Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino.
Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia.
A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.
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