Ricetta Risotto Piselli e Asparagi
4 persone
Piselli
1 bustina zafferano
300 g piselli sgranati o surgelati
200 g punte di asparagi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
100 cl brodo
1/2 cipolla
60 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
formaggio parmigiano
Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti.
Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo.
Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.
http://www.dbricette.it
Piselli
Ingredienti
250 g riso1 bustina zafferano
300 g piselli sgranati o surgelati
200 g punte di asparagi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
100 cl brodo
1/2 cipolla
60 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
formaggio parmigiano
Preparazione Risotto Piselli e Asparagi
Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti.Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti.
Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo.
Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.
http://www.dbricette.it
