Ricetta Risotto Giallo con Funghi Porcini
4 persone
Funghi Porcini
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere vino bianco secco
200 g funghi porcini
1 bustina zafferano
brodo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
50 g burro
sale
In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ingredienti
350 g riso1 cipolla piccola
1/2 bicchiere vino bianco secco
200 g funghi porcini
1 bustina zafferano
brodo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
50 g burro
sale
Preparazione Risotto Giallo con Funghi Porcini
Portate il brodo a bollore.In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
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