Ricetta Risotto di Magro
4 persone
Vongole
100 g vongole surgelate
40 g funghi secchi
1 cucchiaio conserva di pomodoro
brodo
burro
olio d'oliva
formaggio grana
aglio
cipolla
Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
Infine mantecare con burro e grana.
http://www.dbricette.it
Vongole
Ingredienti
400 g riso100 g vongole surgelate
40 g funghi secchi
1 cucchiaio conserva di pomodoro
brodo
burro
olio d'oliva
formaggio grana
aglio
cipolla
Preparazione Risotto di Magro
Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
Infine mantecare con burro e grana.
http://www.dbricette.it
