Ricetta Risotto con Spumante e Scamorza
4 persone
Vino Spumante
100 g formaggio scamorza affumicata
60 g burro
40 g formaggio parmigiano
1 cipollina
vino spumante brut
brodo di carne
sale
pepe
Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo.
A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.
http://www.dbricette.it
Vino Spumante
Ingredienti
350 g riso100 g formaggio scamorza affumicata
60 g burro
40 g formaggio parmigiano
1 cipollina
vino spumante brut
brodo di carne
sale
pepe
Preparazione Risotto con Spumante e Scamorza
Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente.Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo.
A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.
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