Ricetta Risotto con Punte di Asparagi
4 persone
Asparagi
500 g asparagi
70 g burro
1/2 cipolla
brodo
formaggio grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva
sale
Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di burro per 5 minuti.
Tenetele da parte.
In una casseruola scaldate 30 g di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo.
Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto.
Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi.
Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
350 g riso500 g asparagi
70 g burro
1/2 cipolla
brodo
formaggio grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva
sale
Preparazione Risotto con Punte di Asparagi
Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata.Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di burro per 5 minuti.
Tenetele da parte.
In una casseruola scaldate 30 g di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo.
Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto.
Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi.
Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
http://www.dbricette.it
