Ricetta Risotto alla Carote Novelle
4 persone
Carote Novelle
1 cipolla
350 g carote novelle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio vino marsala secco
brodo vegetale
maggiorana
1/2 foglia alloro
paprica
formaggio caciocavallo grattugiato
sale
Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala.
Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale.
A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
Carote Novelle
Ingredienti
300 g riso per risotti1 cipolla
350 g carote novelle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio vino marsala secco
brodo vegetale
maggiorana
1/2 foglia alloro
paprica
formaggio caciocavallo grattugiato
sale
Preparazione Risotto alla Carote Novelle
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala.
Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale.
A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
