Ricetta Risotto al Radicchio (7)
4 persone
Radicchio Rosso
250 g radicchio rosso
1 spicchio aglio
50 g burro
100 cl brodo
burro
vino rosso
abbondante formaggio grana grattugiato
Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
http://www.dbricette.it
Radicchio Rosso
Ingredienti
350 g riso250 g radicchio rosso
1 spicchio aglio
50 g burro
100 cl brodo
burro
vino rosso
abbondante formaggio grana grattugiato
Preparazione Risotto al Radicchio (7)
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
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