Ricetta Pollo Fritto (6)
4 persone
Pollo
Stati Uniti
25 minuti pi il tempo di riposo della pastella
1 cucchiaio semi di sesamo
1 cucchiaino paprica dolce
2 uova
150 g farina
1 bicchiere latte
olio d'arachidi
sale
per la vinaigrette al pomodoro:
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio aceto balsamico
2 cucchiai polpa di pomodoro frullata
1 cipollotto
2 pizzichi sale
1 pizzico pepe
Mettere in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a quando il sale sar completamente sciolto; aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta ottenendo una salsa ben emulsionata, unire infine la polpa di pomodoro frullata e il cipollotto tritato.
In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con un cucchiaio di legno, unire, poco alla volta, la farina setacciata con la paprica, alternandola al latte, e lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora; al momento di utilizzarla, incorporarvi i semi di sesamo e, delicatamente, gli albumi montati a neve.
Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo a piccoli pezzi; immergerli nella pastella preparata, scolarli e farli friggere, pochi alla volta, in abbondante olio caldo finch risulteranno leggermente dorati; scolarli sopra un foglio di carta di tipo assorbente da cucina, insaporirli con un pizzico di sale e servirli accompagnandoli con la vinaigrette al pomodoro preparata e con un'insalata assortita.
http://www.dbricette.it
Pollo
Stati Uniti
25 minuti pi il tempo di riposo della pastella
Ingredienti
400 g petto di pollo1 cucchiaio semi di sesamo
1 cucchiaino paprica dolce
2 uova
150 g farina
1 bicchiere latte
olio d'arachidi
sale
per la vinaigrette al pomodoro:
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio aceto balsamico
2 cucchiai polpa di pomodoro frullata
1 cipollotto
2 pizzichi sale
1 pizzico pepe
Preparazione Pollo Fritto (6)
Preparare la vinaigrette al pomodoro: pulire il cipollotto privandolo delle radici, delle foglie esterne e della parte verde pi dura, lavarlo e tritarlo.Mettere in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a quando il sale sar completamente sciolto; aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta ottenendo una salsa ben emulsionata, unire infine la polpa di pomodoro frullata e il cipollotto tritato.
In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con un cucchiaio di legno, unire, poco alla volta, la farina setacciata con la paprica, alternandola al latte, e lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora; al momento di utilizzarla, incorporarvi i semi di sesamo e, delicatamente, gli albumi montati a neve.
Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo a piccoli pezzi; immergerli nella pastella preparata, scolarli e farli friggere, pochi alla volta, in abbondante olio caldo finch risulteranno leggermente dorati; scolarli sopra un foglio di carta di tipo assorbente da cucina, insaporirli con un pizzico di sale e servirli accompagnandoli con la vinaigrette al pomodoro preparata e con un'insalata assortita.
http://www.dbricette.it
